Tdifríocht bhunúsach aige idir amhábhair
Is leacht é bainne amh úr le cion taise suas le 87% go 88%. Tá bainne amh saibhir i saillte nádúrtha, próitéiní, agus comhábhair ghníomhacha, rud a fhágann go bhfuil sé an-chothaitheach; Ach ag an am céanna, tá sé an-seans maith go millte agus ní mór é a chuisniú agus a stóráil ag 2-4 céim. Ina theannta sin, athraíonn bainne ó bhaisceanna éagsúla go mór agus éilíonn sé cigireacht agus rialú dian.
Tá púdar bainne ann i bhfoirm púdair, le hábhar uisce an-íseal, comhdhéanamh cobhsaí, agus stóráil éasca. Agus tá a cháilíocht cobhsaí. I gcomparáid le bainne amh, má stóráiltear é i gceart, is féidir é a stóráil ar feadh i bhfad (ag teocht an tseomra, is féidir é a stóráil ar feadh sé mhí go bliain amháin). Ach mar amhábhar, is gá é a laghdú go bainne sula ndéantar iógart.
Difríochtaí i dTeicnící Táirgthe (Croílár)
Próiseas naLíne Táirgthe Iógart Tionscaille bainne amh
Bailiúchán bainne → scagachán → fuarú agus stóráil → caighdeánú → réamhthéamh → homogenization → steiriliú → fuaraithe → coipeadh → líonadh
Príomhphointí:
Is é an t-amhábhar bainne amh leachtach
Ní mór amhábhair a scagadh, a fhuaraithe, agus a stóráil i gcuisneoir
Tá próitéiní saille ann go nádúrtha i mbainne amh, ní gá ach iad a mhionchoigeartú agus a chaighdeánú
Próiseas naLíne Táirgthe Iógart Tionscaille púdar bainne
Tomhas púdar bainne → Meascadh agus hiodráitiú le huisce te le haghaidh laghdú agus díscaoileadh (45-55 céim ) → Scagadh → Comhábhair → Homogenization → Steiriliú → Fuarú → Coipeadh → Líonadh
Príomhphointí:
Is gá an púdar bainne a mheascadh agus a hydrate ar dtús
Ba chóir púdar bainne a dhíscaoileadh agus a scagadh go hiomlán, agus an t-ábhar agus an blas á bhreithniú go cúramach
Coigeartú saor in aisce ar phróitéin saille (tá sé an-áisiúil ardphróitéin/iógart scim a dhéanamh)
Déan teagmháil anois
Difríochtaí i gCeanglais maidir le Trealamh Táirgthe
Trealamh atá ag teastáil le haghaidhLíne Táirgthe Iógart Tionscailag baint úsáide as bainne amh (is féidir líne púdar bainne a shábháil)
Umar bailithe bainne, caidéal bainne, méadar sreafa
Scagaire bainne úr, purifier bainne lártheifeacha
Pláta with
Umar bainne cuisnithe ar theocht íseal ( 2-4 céim )
Glanadh trucail bainne, trealamh iniúchta bainne amh → Infheistíocht níos airde i líne táirgeachta bainne amh, ceanglais níos airde maidir le stóráil fuar, agus cothabháil níos casta
Trealamh atá ag teastáil le haghaidhLíne Táirgthe Iógart Tionscailag baint úsáide as bainne púdraithe (is féidir an líne bainne bunaidh a shimpliú)
Umar meascadh lomadh ard, a úsáidtear chun púdar bainne a dhíscaoileadh agus a hiodráitiú
Córas inslithe hiodráitithe
Trealamh meascadh nó emulsification níos déine chun díscaoileadh míchothrom a chosc
