Prionsabal oibre Meaisín Meascadh Feola Fholúis
Meaisín Measctha Feola Fholúis Taobh istigh d'umar measctha séalaithe, déantar aer a aslonnú trí chaidéal folúis, rud a chruthaíonn staid bhrú diúltach (go hiondúil le leibhéal folúis os cionn -0.08 MPa).
Faoin timpeallacht fholús seo, déanann an paddle meascáin (de ghnáth de chineál S-chruthach nó lann) na hábhair a mheascadh go críochnúil agus go cothrom.
Struchtúr lárnach Meaisín Meascadh Feola Fholúis
Córas folúis
lena n-áirítear caidéal folúis, clúdach sorcóir séalaithe, tomhas folúis, agus comhlaí.
Córas meascáin
mótair, laghdaitheoir, paddle mheascadh.
Comhlacht sorcóir:
Déanta as cruach dhosmálta, éasca le glanadh, agus de ghnáth feistithe le oscailt doirteadh nó urscaoilte.
Córas rialaithe
Rialú PLC nó microcomputer, atá in ann paraiméadair a shocrú mar am a mheascadh, céim fholús, rothlú ar aghaidh agus droim ar ais, etc.
Buntáistí lárnacha meascthóir líonadh bhfolús
I gcomparáid le meascthóir líonadh atmaisféar traidisiúnta, léirítear na buntáistí a bhaineann le meascthóir líonadh bhfolús go príomha sna gnéithe seo a leanas:
1. Feabhas a chur ar chaighdeán agus ar bhlas an táirge
Deireadh a chur le boilgeoga aeir agus uigeacht dlúth a bhaint amach: Is féidir leis an timpeallacht folúis an t-aer agus na gáis a bhaint as an líonadh feola, rud a choscann foirmiú pores le linn téimh. Mar thoradh air seo tá struchtúr níos dlúithe ar an táirge críochnaithe, le slices mín agus uigeacht chewy, crispy (go háirithe ríthábhachtach do tháirgí ispíní).
Feabhas a chur ar choinneáil uisce agus feabhas a chur ar an toradh: Faoi bhrú diúltach, is fusa próitéiní myofibrillar a bhaint astu, rud a chruthaíonn líonra glóthacha níos fearr a ghlasann taise agus ola. Is féidir an toradh a mhéadú 5% -10%, ag laghdú caillteanais cócaireachta agus ag cur le sochair eacnamaíocha.
Dath níos fearr: Seachain dídhathú feola mar gheall ar ocsaídiú le linn an mheascadh, coinnigh dath dearg geal nádúrtha an amhábhar, agus déan cuma an táirge níos tarraingtí.
2. An sreabhadh próiseas a bharrfheabhsú
Marination luathaithe agus insileadh blaistithe: Faoi choinníollacha folúis, is féidir le blastanas agus comhábhair chúnta dul isteach sa taobh istigh de na comhábhair níos tapúla agus níos cothroime, ag giorrú an ama maraithe agus ag feabhsú éifeachtúlachta.
Meascadh níos comhionainne: Éiríonn an t-ábhar níos clúmhach faoi fholús, le scaiptheacht níos fearr, ag baint amach meascadh aonfhoirmeach ón lár go dtí an imeall, gan criosanna marbh.
3. Seilfré an táirge a leathnú
Cosc ar fhás baictéarach: Laghdaíonn an timpeallacht folúis an teagmháil idir amhábhair agus ocsaigine, cuireann sé bac ar fhás miocrorgánaigh aeróbach, rud a chuireann moill ar bhinneas ocsaídiúcháin agus ag leathnú an seilfré.
4. Caighdeáin sláinteachais agus sábháilteachta a fheabhsú
Oibriú dúnta: Déantar an próiseas iomlán i dtimpeallacht séalaithe chun éilliú seachtrach a laghdú, ag cloí le caighdeáin táirgeachta sábháilteachta bia mar HACCP.
Rialú teochta íseal: Is féidir córas fuaraithe (cosúil le sorcóir seaicéideach) a bheith feistithe chun an teocht a rialú le linn an phróisis mheasctha, chun dínádúrú próitéine feola a chosc de bharr téimh spreagtha cuimilte, agus sábháilteacht agus cáilíocht táirgí a chinntiú.
5. Buntáistí eacnamaíocha suntasacha
Úsáid breiseán a laghdú: Mar gheall ar choinneáil uisce nádúrtha feabhsaithe agus airíonna greamaitheacha, is féidir úsáid gníomhairí coinneála uisce cosúil le fosfáití a laghdú, ag freastal ar an treocht lipéad glan.
Coigilteas costais: Laghdaíonn rátaí toraidh níos airde agus éifeachtacht táirgthe níos tapúla an costas in aghaidh an aonaid táirge go díreach.
Achoimre
Tugann an Meaisín Meascadh Feola Fholúis, trína phrionsabal oibre uathúil, aghaidh ar phointí pian mar iarmhar aeir, ocsaídiú, agus meascadh míchothrom i bpróisis stirring traidisiúnta. Is príomhthrealamh é chun táirgí feola breisithe agus bianna líonta ar ardchaighdeán a tháirgeadh. Mar gheall ar na buntáistí a bhaineann leis, amhail táirgeacht fheabhsaithe, cáilíocht agus seilfré, is infheistíocht thábhachtach é chun iomaíochas a fheabhsú i bpróiseáil bia nua-aimseartha. I gcás fiontair bhia atá ag iarraidh táirgí a uasghrádú agus táirgeadh ar scála mór, is rogha ciallmhar é an meascthóir líonta folúis a ghlacadh i dtreo táirgeadh caighdeánaithe agus tionsclaithe.
